навіны

У цэлым да выбару ўпаковачных матэрыялаў для харчовых прадуктаў прымяняюцца наступныя прынцыпы.

1.Прынцып адпаведнасці

Паколькі ежа мае высокі, сярэдні і нізкі клас у залежнасці ад дыяпазону і месца выкарыстання, розныя гатункі матэрыялаў або дызайну павінны выбірацца ў адпаведнасці з рознымі гатункамі ежы.

2.прынцып прымянення

З-за разнастайнасці і асаблівасцяў ежы яны патрабуюць розных ахоўных функцый.Упаковачныя матэрыялы павінны быць выбраны ў адпаведнасці з рознымі характарыстыкамі розных харчовых прадуктаў і рознымі ўмовамі абарачэння.Напрыклад, упаковачныя матэрыялы для паветраных прадуктаў патрабуюць высокай герметычнасці, у той час як упакоўка для яек павінна быць амартызацыйнай для транспарціроўкі.Стэрылізаваныя пры высокай тэмпературы прадукты павінны вырабляцца з матэрыялаў, устойлівых да высокіх тэмператур, а прадукты, якія захоўваюцца ў халадзільніку, павінны вырабляцца з устойлівых да нізкіх тэмператур упаковачных матэрыялаў. Гэта значыць, мы павінны ўлічваць характарыстыкі прадуктаў харчавання, кліматычныя (экалагічныя) умовы, метады перадачы і сувязі (у тым ліку абарачэння) пры выбары ўпаковачных матэрыялаў.Уласцівасці харчовых прадуктаў патрабуюць вільгаці, ціску, святла, паху, цвілі і г. д. Кліматычныя і экалагічныя ўмовы ўключаюць тэмпературу, вільготнасць, розніцу тэмператур, розніцу вільготнасці, ціск паветра, газавы склад паветра і г. д. Цыклічныя фактары ўключаюць адлегласць транспарціроўкі, рэжым транспарту (людзі, аўтамабілі, караблі, самалёты і інш.) і дарожнага стану.Акрамя таго, неабходна ўлічваць розныя патрабаванні розных краін, нацыянальнасцей і рэгіёнаў да ўпакоўкі, каб адаптавацца да прыняцця рынку і кліентаў.

3.Прынцып эканоміі

Упаковачныя матэрыялы таксама павінны ўлічваць сваю ўласную эканоміку.Пасля ўліку характарыстык, якасці і гатунку ежы, якая будзе ўпакоўвацца, дызайн, вытворчасць і рэкламныя фактары будуць разгледжаны для дасягнення найменшага кошту.Кошт упаковачнага матэрыялу залежыць не толькі ад кошту яго набыцця на рынку, але таксама ад кошту перапрацоўкі і кошту звароту.Такім чынам, пры выбары дызайну ўпакоўкі варта ўлічваць розныя фактары, каб выбраць найбольш прыдатны матэрыял.

4.прынцып каардынацыі

Упаковачныя матэрыялы маюць розную ролю і значэнне ў розных месцах упакоўкі адной і той жа ежы.У адпаведнасці з месцазнаходжаннем упакоўку прадукту можна падзяліць на ўнутраную ўпакоўку, прамежкавую ўпакоўку і вонкавую ўпакоўку.Знешняя ўпакоўка ў асноўным адлюстроўвае выяву прадукту, які будзе прададзены, і агульную ўпакоўку на паліцы.Унутраная ўпакоўка - гэта ўпакоўка, якая непасрэдна кантактуе з харчовымі прадуктамі.Упакоўка паміж унутранай упакоўкай і вонкавай упакоўкай з'яўляецца прамежкавай упакоўкай.Для ўнутранай упакоўкі выкарыстоўваюцца гнуткія ўпаковачныя матэрыялы, такія як мяккі пластык, папера, алюмініевая фальга і кампазітныя ўпаковачныя матэрыялы;Для прамежкавай упакоўкі выкарыстоўваюцца буферныя матэрыялы з буфернымі ўласцівасцямі；Знешняя ўпакоўка выбіраецца ў залежнасці ад харчовых уласцівасцяў, у асноўным гэта кардон або кардон.Гэта патрабуе комплекснага аналізу для дасягнення функцыянальных патрабаванняў і эканамічных выдаткаў, каб супаставіць і каардынаваць ролі ўпаковачных матэрыялаў для харчовых прадуктаў і ўпакоўкі.

5.Прынцып эстэтычнасці

Пры выбары ўпаковачнага матэрыялу мы павінны ўлічваць, ці можа харчовая ўпакоўка з гэтага матэрыялу добра прадавацца.Гэта эстэтычны прынцып, фактычна спалучэнне мастацтва і вонкавага выгляду ўпакоўкі.Колер, фактура, празрыстасць, калянасць, гладкасць і ўпрыгожванне паверхні ўпаковачных матэрыялаў з'яўляюцца мастацкім зместам ўпаковачных матэрыялаў.Упаковачныя матэрыялы, якія выказваюць сілу мастацтва, - гэта папера, пластык, шкло, метал і кераміка і інш.

6.прынцып навуковасці

Неабходна здабываць матэрыялы ў адпаведнасці з фактарамі рынку, функцыянальнасці і спажывання, каб навукова выбіраць ўпаковачныя матэрыялы.Выбар упаковачных матэрыялаў для харчовых прадуктаў павінен грунтавацца на патрабаваннях да апрацоўкі і ўмовах тэхналагічнага абсталявання, а таксама зыходзіць з навукі і практыкі.Варта ўлічваць мноства фактараў, у тым ліку характарыстыкі спажывецкай псіхалогіі і рынкавага попыту, патрабаванні аховы навакольнага асяроддзя, цану і функцыю задавальнення, новыя тэхналогіі і дынаміку рынку і г.д.

7.Прынцыпы інтэграцыі з тэхнікамі і метадамі ўпакоўкі

Пасля выбару адпаведных упаковачных матэрыялаў і кантэйнераў для дадзенай ежы трэба выкарыстоўваць найбольш прыдатны метад упакоўкі.Выбар тэхналогіі ўпакоўкі цесна звязаны з упаковачнымі матэрыяламі і рынкавым пазіцыянаваннем упакаванай ежы.Адна і тая ж ежа звычайна можа выкарыстоўваць розныя тэхналогіі ўпакоўкі для дасягнення падобных функцый і эфектаў упакоўкі, але кошт упакоўкі будзе адрознівацца.Такім чынам, часам неабходна камбінаваць ўпаковачныя матэрыялы і тэхналогію ўпакоўкі, каб дасягнуць патрабаванняў да ўпакоўкі і вынікаў дызайну.

Акрамя таго, распрацоўка і выбар матэрыялаў для ўпакоўкі харчовых прадуктаў могуць быць зроблены са спасылкай на існуючыя або ўжо выкарыстаныя харчовыя матэрыялы з такімі ж характарыстыкамі або падобныя прадукты.